水沸腾时的温度应该是100度,不过这也要看具体的大气压大气压不同,它在沸腾时的温度也是不一样的,正常情况下气压越高,那么它沸腾时的温度就会越低。
水沸腾的温度(沸点),并没有固定的值,因为沸点和气压有着密切的关系,气压高,沸点相应的就越高。
只有在一个标准大气压(101325帕斯卡或760mmHg)的条件下,纯水的沸点才是100℃。
当气压低于一个大气压时,水的沸点将低于100℃,因此海拔超过几千米的高山上,敞口锅煮不熟食物,必须用压力锅。因为压力锅中的气压可以超过一个大气压,水沸腾的温度超过了100℃。
当然,水的沸点并不会无限的提高,水温超过374.15℃时,无论如何加大气压,水也只能以气态的形势存在,这个温度叫做水的“临界温度”。
沸腾的水温度标准气压下就是100摄氏度,但是在气压升高沸点也就升高,直到水的分解温度,大概1000左右摄氏度。如果按照可逆反应来看,可以增加生成物分量使化学反应向反方向进行,也就是在密闭容器中增加氧气和氢气的压力,可以再次提升水的沸点。
在海平面(标准气压下)水沸腾的温度是100度。而且这也是温度计标定的基本温度。
水的沸点是100度。
如果在高原地区,气压不足,水的温度无法上升到沸点,则需要用高压锅煮水。
通常来说在达到八十度以上就可以饮用的,但是想要确保一定的安全和健康的话,那么则需要在达到一百度以上才可以喝。
烧开水正确技巧:
水快开时(80-90摄氏度)把盖子打开,等水开后再煮2-3分钟,然后熄火。如果不能每次都把握好水将要烧开的时间,在水沸腾时马上把盖子打开,然后再等2-3分钟也可以。
原因:
1、现在水中的有机污染物越来越多,有些物质是挥发性的,加热时会随着水蒸气挥发出去。因此,在水快烧开时要把水壶的盖子打开,并在水开后再煮两三分钟,可以让这些物质更大限度地挥发出去。
2、水烧开的时间过长,也会造成水的老化,以及形成有害物质。因此,健康的、符合人体需要的水应该是新鲜的,开水时间也不宜过长。
水没烧开的危害:
1、菌类感染
没烧开的水中含有很多的维生物、病原体以及病毒,人体有一定的免疫能力,短期喝没开的水不会引起身体不适,若是经常喝很容易感染菌类,引起急慢性胃肠炎、细菌性腹泻或疟疾。
2、增加癌症风险
城市中喝的水多半是来自江河湖水,然后经过自来水厂过滤和氯化处理,清除水中的大量微生物及杂质,同时水中也残留很多的有机物和氯离子,没完全开的水中会生成卤代烃、氯仿等有毒的致癌化合物,不能长期喝。
以上内容参考:人民网-没烧开的水能喝吗 烧开水正确做法你知道吗
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